{ AU GRE DU VENT} - le_coin_des_gourmands

Kouing-aman

noreply@hautetfort.com (didier) — Fri, 12 Sep 2008 21:37:00 +0200

Recette : Kouing-aman Pour 4 personnes.

Préparation :30 min Cuisson : 35 min .

Ingrédient : 400g de farine, 1 pincée de sel ,12g de levure de boulanger ,200g de beurre demi sel ,200g de sucre .

1) Versez la farine et le sel dans une terrine et faites y un puits.

2) Délayez la levure dans ½ verre d’eau tiède et déposez dans le puits .Incorporez peu à peu la farine et pétrissez la pâte pendant 2 à 3mn .Façonnez la en boule et laissez la reposer à la température ambiante pendant 20 min.

3) Farinez le plan de travail et abaissez la pâte jusqu'à 1 cm d’épaisseur.

4) Tartinez la pâte avec le beurre ramolli .Saupoudrez avec 150g de sucre semoule.

5) Repliez la pâte en 3 dans un sens, puis dans l’autre. Laissez la pâte reposée pendant 30 min.

6) Aplatissez la pâte avec les mains et pliez la 3 fois dans un sens, puis dans l’autre. Laissez encore reposer 30 min.

7) Beurrez la tourtière et saupoudrez la de farine .Retournez la pour ôter l’excédent.

8) Déposer la pâte dedans et appuyez dessus à la main pour l’étendre en lui donnant une forme ronde à la dimension du moule .Poudrez le dessus avec le reste de sucre .

9) Préchauffez le four à 210°c (th.7). 10) Enfournez et laissez cuire pendant 35 min Au bout de 10min, arrosez le gâteau toutes les 5 min avec le beurre qui fondra pendant la cuisson L’intérieur doit rester moelleux.

11) Démoulez le kouing-aman des sa sortie du four et laisser refroidir sur une grille servez tiède ou froid.

Far Breton

noreply@hautetfort.com (didier) — Sun, 11 Nov 2007 17:05:00 +0100

Le Far Breton

22 pruneaux dénoyautés ,150g de farine ,100g de sucre,1 pincée de sel ,

4 oeufs ,50g de beurre ,1/2 litre de lait,1/2 cuill à café de fleur d'oranger

Préparation:

Faire tremper les pruneaux 1 h dans de l'eau tiède pour les faire gonfler.

Préchauffer le four th 7/8 (190)

Casser les oeufs et les mélanger avec le sucre et une pincée de sel.

Faire fondre le beurre

Ajouter le beurre fondu et le lait à la préparation.

Ajouter peu à peu la farine tamisée.

Verser 1/2 cuill à café de fleur d'oranger

Disposer les pruneaux dans le fond du moule

Verser l'appareil a far dans le moule

Mettre au four th 7 laisser cuire 45 mn

Crêpes

noreply@hautetfort.com (didier) — Fri, 02 Mar 2007 08:40:00 +0100

Ingrédients

1 /2 l de lait

250g de Farine de froment ,4 oeufs

cannelle,

sucre en poudre

1 pincé de sel

Beurre

Pâte à Crêpes

Ingrédients pour une vingtaine de crêpes

Versez dans une terrine : 250 g de farine en fontaine, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et cassez 4 oeufs au milieu.

Incorporez-les à la farine ,la cannelle, en remuant avec une cuillère en bois.

Versez le lait, en délayant progressivement de manière à éviter les grumeaux.
Laissez reposer la pâte si possible 1 h avant de l'utiliser.

Chauffez la poêle et Beurrez légèrement .